Receta veraniega de tarta de esparragos vegetariana

Desde hace unas semanas, los esparragos blancos frescos ha vuelto a estar disponible en los supermercados y tiendas de alimentos orgánicos – y muchos de nosotros esperamos esto cada año.

El esparrago es delicioso y también bastante saludable. La mayoría de la gente conoce los esparragos blancos en combinación con patatas, jamón y salsa holandesa (estamos hablando d emuchas partes de europa).

Sin embargo, hay otros usos para él, sin carne por supuesto,p or ejemplo, una tarta de esparragos que se puede preparar en un abrir y cerrar de ojos. La temporada de esparragos no dura mucho tiempo, así que debes ponerte en marcha lo más rápido posible, conseguir los ingredientes y empezar.

La buena noticia es que si no hay más esparragos frescos, también puedes hacer la siguiente receta usando espárragos congelados o espárragos de un tarro.

Por cierto, una combinación de esparragos verdes y blancos también es genial, diviértete cocinando, y por supuesto, ¡buen provecho y que inicie junio ya!

Tarta de esparragos vegetariana

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de trabajo: 10 minutos
Porciones: 4 personas

Ingredientes

  • 500 g esparragos blancos congelados y pelados; alternativamente, también pueden utilizarse 2 frascos de espárragos
  • 1 Paquete pasta de hojaldre
  • 240 g frijoles blancos
  • 1/2 Litro mostaza caliente
  • Pesto verde vegetariano
  • 1 Litro Jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 puñado de hojas de albahaca fresca
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Instrucciones

  1. Descongelar los esparragos (es mejor sacarlos del congelador por la mañana), precalentar el horno a 200 °C (horno de ventilador 180 °C). Enrolle la pasta de hojaldre en una bandeja de hornear forrada con papel de hornear. Sube los bordes del hojaldre 1,5 centímetros a su alrededor.
  2. Ponga los frijoles en un colador, enjuague y escúrralos. Mezclar la mostaza, pesto, jugo de limón, la levadura y 2 cucharaditas de agua en una licuadora o con una batidora de mano hasta obtener una mezcla cremosa y extenderla sobre el hojaldre. Coloca los espárragos en palitos enteros sobre la mezcla y sazona con sal y pimienta.
  3. Hornee la tarta en el horno durante 25 o 30 minutos y sírvala espolvoreada con hojas de albahaca fresca.

 

Esperemos hayas disfrutado realizar esta receta de tarta de esparragos. Puedes encontrar mas artículos sobre recetas en nuestro blog, ¡animate a explorarlo!

 

 

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