Receta tostadas de lentejas vegana con Garam masala

Tostada de lentejas Garam masala

¡Frijoles inspirados en la India, o en realidad lentejas, en una tostada! Las lentejas rojas cremosas cocinadas suavemente con un toque picante de jengibre y polvo de curry son súper deliciosas en una tostada integral granulada ojo esto hablamos para Europa o Estados Unidos en México  centro y Sudamérica lo podemos cambiar por tostadas o tortilla dura e inclusive pan tostado, y aún mejor con una generosa pizca de Garam Masala si no sabes que es ahí mismo te dejamos una liga son, en pocas palabras varias especias molidas que se usan mucho en el norte de la India.

Si le sobran lentejas después, puede simplemente triturarlas con un poco de cilantro y luego esparcirlas en una tostada caliente cuando se enfríen o servirlas como salsa de vegetales.

Tiempo de preparación 30 minutos aproximadamente

Tiempo de trabajo 30 minutos

Porciones de 500 ml esparcidas

Ingredientes

  • 2  cucharaditas de coco virgen o aceite de oliva ( que es mas fácil de conseguir)
  • 1 cucharadita de  semillas de mostaza negra
  • 1 pieza jengibre fresco pelado y picado finamente
  • 2 cucharadas grandes  Chalotas finamente picado, esto es lo mismo que una cebolla
  • 1 chile rojo o verde finamente picado ( esto es opcional)
  • 135 gramos de  lentejas rojas sin cocer enjuagado con agua
  • 2 cucharaditas de  polvo de curry suave o caliente
  •  500 ml Agua
    Pasta de tomate
  • 100 gramos tomates en trozos
  • Topping

      • 350 gramos
        Tomates cherry cortados a la mitad
      • 1 manojo de cilantro fresco
      • 1 El chile serrano o jalapeño finamente picado
      • 2 EL Jugo de limón recién exprimido
      • 1 cucharadita de Garam Masala y un poco más para adornar
      •  Sal al gusto
      • Tostadas multigrano o de masa madre o como dije al principio puede usarse tostadas o pan tostado es lo mismo depende de que país es.
      • Instrucciones para estas tostadas de lentejas

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio; Añade las semillas de mostaza a la sartén y fríelas hasta que empiecen a reventar. Añade el jengibre, las chalotas (cebolla) y el chile y fríe hasta que las chalotas estén blandas. Revuelva de vez en cuando.

 

Añade las lentejas, el polvo de curry, la sal, el agua y la pasta de tomate. Poner a hervir a fuego alto. Después de un minuto reducir el calor considerablemente. Cubrir y cocer a fuego lento durante 15 o 20 minutos hasta que las lentejas estén suaves y cremosas y la mayor parte del líquido se haya absorbido. La mezcla debe parecerse a una salsa espesa. Retire del fuego y añada los tomates cortados en dados. Ponga la tapa en la sartén mientras prepara la cobertura y las tostadas.

Prepara la cubierta: Mezcla los tomates cherry, el cilantro, el chile serrano, el jugo de limón, el Garam Masala y la sal en un tazón.

Coloca las tostadas calientes en los platos y vierte generosamente las lentejas calientes sobre ellas. Luego agregue la ensalada de tomate y espolvoree con un poco más de Garam Masala. Sirva inmediatamente.

Recuerden si ustedes tiene alguna receta como esta que nos mandaron de tostadas de lenteja que quieran compartir o alguna que les interese del mundo vegano, mandenos un correo o en la caja de contacto pídanla y con gusto trataremos de buscarla gracias amigos y amigas del mundo vegano.

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