Fiambres vegetarianos picantes o embutidos con hierbas- receta

Fiambres picantes con hierbas vegetarianos

Para los que somos veganos, sabemos que ya hay muchos tipos diferentes de fiambres vegetarianos disponibles en el mercado los que no saben que es eso son como carnes frías o embutidos pero veganos.  Haz esta receta, atrévete a intentarlo tú mismo, puede valer la pena: Usando el seitán puede ser condimentado y complementado como se desee, por ejemplo con trozos de pepperoni. Además, sabes exactamente o muy parecido a la carne, intenta hacerla no te arrepentirás.

Para 4 personas | 90 min aproximados de preparación

250 g de polvo de acompañamiento (por ejemplo, de Veganz)
200 g de tofu ahumado
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de pasta de tomate
3 cucharadas de hierbas frescas, por ejemplo, cebollino y perejil.
1 cucharada de salsa de soja o soya
media cucharadita o 1 cucharada de pollo o carne con especias vegetarianas
1 cucharadita de pimentón en polvo (ahumado de preferencia)
papel de aluminio o servilleta gruesa

opcional: 10g de extracto de levadura para Umami
opcional: 1 cucharada de remolacha o jugo de remolacha para que tome el color rojo

Preparación de los Fiambres vegetarianos:

Cortar las hierbas, dejar la mitad a un lado.

Ponga la otra mitad junto con el tofu, el aceite de oliva, la mostaza, la pasta de tomate, la salsa de soja o soya, el extracto de levadura, la remolacha y las especias en un recipiente adecuado para mezclar y hacer un buen puré con una batidora de mano o un mezclador de mano.

Sazone a gusto y añada más especias o sal si es necesario. La mezcla debe pareja o uniforme.

Mezcla el polvo de seitán con la mezcla de tofu en un tazón. Añade agua gradualmente hasta que la mezcla se mantenga unida.

Dale forma a la mezcla de tofu seitán en una forma de salchicha y envuélvela  en una servilleta o papel de aluminio de preferencia.

Coloca un pedazo en una olla de vapor o de presion de preferencia, llénalo con agua y un poco de sal hasta que el “pedazo de salchichón” que armaste este tapado de agua, coloca la “salchicha” encima y ponlo a vapor a fuego medio con tapa durante unos 60 minutos.

Deje la salchicha en remojo en la nevera o congelador durante unas horas antes de servirla.

Consejo: La “salchicha” que hicimos también puede ser frita entera o cocida en el horno con la función de parrilla para darle una ligera corteza.

Si tienes mas dudas sobre esta receta de Fiambres vegetarianos, no dudes en contactarnos para darte mas detalles de ella saludos tu amiga Ana Vegana

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